Cosí come i vitigni e il terreno impartono ai vini pregiati un carattere distinto, sono le olive e il terreno che danno all'olio le sue caretteristiche particolari.

L'olio Extra Vergine di Oliva Vetrano viene prodotto esclusivamente con olive coltivate nelle colline del Salernitano, ai piedi dei monti Alburni a 300 metri sul livello del mare.

Quí, il terreno, il sole e le temperature moderate creano le condizioni ideali per produrre un olio di altissima qualitá con livelli bassissimi di aciditá.